Palillos tradicionales
Palillos son la principal cubertería china. Hay algunas reglas que se deben seguir al usar los palillos. En primer lugar, cuando está en la misma mesa con el jefe de una empresa china y las personas mayores, cada vez que un nuevo plato llega a la mesa, ellos tienen el honor de tomarlos con sus palillos como primeros. Esta es una manera perfecta de mostrar su respeto (o reconocer su importancia).
Al tomar la comida por si mismo, primero debe detectar visualmente el trozo de comida que desea tomar del plato (normalmente será la pieza más cercana a usted). Entonces, cuando usted utiliza los palillos para recoger la comida, trate de evitar tocar otros alimentos en el mismo plato, o empujar/voltear/revolver la comida en el plato.
Si es posible, utilice los palillos y cucharas para servir en lugar de sus propios utensilios. Después de haber comido o tomado la comida del plato, siempre vuelva a poner sus propios palillos o los palillos públicos al envase para palillos.
Además, es una buena idea dejar que la comida repose un poco en su plato antes de comer. Con tal período de transición va a dar a los demás huéspedes la impresión de que no toma la comida con urgencia y no está tan hambriento.
Además, si levanta el cuenco con arroz cerca de sus labios y usa los palillos para meter el arroz directamente en su boca (este es el método más fácil de comer, incluso para los chinos), ¡mostrará a su anfitrión que le gusta la comida!
Una cosa que debe evitar es jugar con los palillos en la mesa. Además, algunas prácticas, como usar los palillos como baquetas, señalar a las personas con palillos o usarlos como parte de gestos de las manos, se consideran extremadamente groseras. Poner los palillos en el arroz es aún peor: parece que los platos están siendo dejados para los muertos ya que esta vista se parece a los inciensos en un quemador de incienso preparado para un funeral, ¡que se percibe como muy mala suerte entre los chinos!
La conclusión es que ¡los palillos se deben utilizar sólo para servir y comer, no para otras cosas (limpiarse los dientes/nariz, lanzar la comida o golpear a su tazón de arroz para crear sonido)!
Etiqueta de la comida en una mesa formal de China
Una cena formal normalmente dura de tres a cinco horas, teniendo en cuenta que se debe esperar a que todo el mundo llegue al lugar del encuentro y que el evento no comenzará hasta que aparezcan todos los invitados. Tenga en cuenta que antes de que algo comience es posible que tenga que esperar a alguien que va a llegar tarde.
Una vez que todo el mundo ha llegado, el anfitrión es finalmente capaz de hacer los comentarios introductorios y brindis.
Un banquete al estilo chino (y una comida china formal) incluye al principio algunos platos fríos para estimular el apetito, seguidos de un plato de sopa caliente que se sirve para ayudar aumentar la temperatura del cuerpo de todos. Después de la sopa caliente, comienza el saboreo de los platos principales, y uno de los platos principales tiene que ser picante (para equilibrar el sabor), porque platos principales picantes con arroz blanco pueden hacer que todo lo demás va a tener sabor suave, ligero y aromático.
Dado que los chinos creen que los números pares (excepto el número cuatro) traen suerte, el número de cursos puede variar, llegando a dieciséis o incluso sesenta y cuatro (y ciento veintiocho si se trata de una fiesta al estilo emperador) en un banquete de lujo, o aproximadamente de seis a doce platos si se trata de un banquete normal. Por lo tanto, no es difícil entender por qué una cena formal de China es una reunión bastante larga. El postre es la parte final de la comida. En China postres pueden incluso tener la forma de sopa, como pasta de judías rojas, pasta de sésamo, tofu con almendras, etc. Por supuesto, también hay otros tipos de postres con influencias occidentales, como pudín, crepes, helados, o simplemente frutas frescas de temporada.
La estrategia de comer es probar (comer un poco de) todos los platos que se sirven. Ya que platos chinos tienen sus propias características, siempre se debe probarlos de forma individual. Para este propósito, es una buena idea tomar cada plato en su cuenco, uno por uno con el arroz, a fin de no mezclar los sabores. No se olvide de decir un elogio sobre la comida a su huésped.
Durante la comida, debe mantener las dos manos en la mesa. Su ritmo de comer debe ser sincronizado con el ritmo de su anfitrión (ni demasiado rápido ni demasiado lento). Normalmente no se permite fumar, incluso si tiene el consentimiento de sus vecinos. La mejor práctica es dar un paso fuera del restaurante para fumar si no puede evitar hacerlo.
Si tiene alguna alergia alimentaria, escríbalo en una etiqueta o una hoja de papel: 我对 xxxx 过敏 Wo dui xxxx guo min (soy alérgico a algo). Recuerde que siempre debe tener esta etiqueta con usted y antes de la comida formal debe mostrarla a su anfitrión (lo antes posible). De esta manera, su anfitrión podrá organizar comida y bebida en la cena sin los ingredientes a los que tiene alergia. Esta disposición de parte de su anfitrioón es necesaria para evitar vergüenza o daño durante una cena que él o ella está organizando.
Las bebidas en una fiesta china
Durante una fiesta, el anfitrión chino tiene un papel muy activo, y es su deber animar a los invitados a comer y beber libremente, por lo que es sin duda común que el anfitrión sirva la comida y las bebidas personalmente a los huéspedes. El anfitrión siempre da vueltas a la bandeja de cristal o madera que gira sobre la mesa y se encarga de la gran mayoría de los invitados, asegurándose de que todos los platos y las bebidas son fácilmente accesibles.
Una comida china sin té ya no es una comida china formal, porque los chinos creen que el té es la bebida más refrescante, y especialmente durante una fiesta, té ayuda a limpiar el organismo de la grasa. Con el fin de llenar la tetera, los huéspedes sólo tienen que abrir la tapa y dejarla en la parte superior de la tetera para mostrar que no hay agua dentro.
El té se sirve en un orden determinado, según la edad y el género, empezando por la persona mayor y acabando por la persona más joven, primero mujeres y luego hombres. Después de todo, si usted sirve el té, puede verterlo en su taza (la cantidad máxima recomendada es de aprox. 80% de la capacidad de la taza). Por otro lado, cuando usted recibe el té de alguien, puede tocar ligeramente la mesa. De esta manera demostrará su agradecimiento a la persona que le sirve el té.
En China siempre dicen que 无酒不成席 Wu Jiu Bu Cheng Xi, lo que significa que una fiesta no es una fiesta sin Baijiu 白酒 (bebidas alcohólicas fuertes). Hay algunos puntos que siempre hay que tener en cuenta en cuanto a brindis chinas, es decir:
- En primer lugar, trate de evitar el consumo de alcohol con el estómago vacío. Por eso, es una idea muy buena comer algo antes de que comience la fiesta;
- Durante la primera mitad de la fiesta debe esperar a que su anfitriones brinden (sólo debe recibir brindis);
Luego, durante la segunda mitad de la fiesta, si quiere, puede corresponder brindis a su anfitrión con comentarios breves y sinceros, y debe quedarse en su asiento durante su ronda de brindis (que es lo contrario al comportamiento chino: caminar alrededor de la mesa al brindar)
La conclusión es que no importa que tipo de bebidas se servirán (té, bebidas alcohólicas o no alcohólicas), recuerde siempre la regla china de servir una bebida a los demás en primer lugar, y después a sí mismo.
No se sorprenda de que en China, para indicar que una fiesta ha terminado, el anfitrión de la fiesta simplemente se pone de pie junto a la entrada para despedir a sus huéspedes. Esta es una manera decisiva y útil de los Chinos de llevar la reunión a su fin y no hace falta decir que ningún invitado debe salir de la fiesta antes del anfitrión.
En conclusión, hay que tener en cuenta que el comportamiento en la mesa en China es decisivo en algunas ocasiones formales críticas. El conocimiento y la práctica de la cortesía de sentido común pueden ayudar a relajarse, evitar la vergüenza, y ¡centrarse en las cosas que realmente le importan a usted!
